Arroz de Calasparra
Ago 30, 2009 | Escrito por: Marcelino
Arroz de Calasparra
El arroz de Calasparra (Región de Murcia) es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen de España, junto con los del Delta del Ebro y de Valencia. La Denominación de Origen Calasparra se reconoció en 1986, aunque el cultivo del arroz en la zona se remonta hasta el siglo XIV.
Las variedades de arroz utilizadas son “Bomba” y “Balilla × Sollana“. Requieren una mayor cantidad de agua y un mayor tiempo de cocción, con lo que el grano se hincha más y se le impregnan más los otros sabores. Se consume todo el año.
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