Queso de Murcia al Vino

Queso de Murcia es un quesa de leche de cabra pasteurizada con denominación de origen protegida. Se elabora en España, concretamente en todos los municipios de la provincia de Murcia.

La D.O. protege a dos tipos de queso. Por un lado está el queso fresco, graso, no madurado, con forma cilíndrica de una altura entre cinco y ocho centímetros y corteza prácticamente inexistente. Por otro, el Curado, que es también graso, de pasta prensada que se presenta en forma de cilindro más alto, entre 7 y 9 centímetros; la corteza es lisa y sin grabados.