Zarangollo

El zarangollo, también denominado zarangollo murciano es un plato de verduras típico de la huerta de esta región. El plato consiste en un revuelto de huevo con calabacín, cebolla y patata. Se sirve a una temperatura templada o caliente.

Todos los ingredientes necesarios para su preparación forman parte de la variedad de productos vegetales de la huerta murciana. A veces se adereza con hierbas aromáticas  y especias . Es muy frecuente verlo servido como tapa en los bares de Murcia. Dependiendo de los autores la existencia de revuelto de huevo no aparece en la receta.