Pimentón de Murcia

El pimentón de Murcia es el producto con Denominacion de origen, resultante de los pimientos molidos totalmente rojos de la variedad “bola”; esta varidad de pimientos que llegó de América, entonces, eran alargados y picantes y debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor se fue haciendo dulce.

Entre sus cualidades destacan el ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.